こんにちは、りょうじろうです！
EMAnoOKINIIRIブログをご覧いただきありがとうございます。
今回はちょっとワクワクするお知らせです！なんと、私たちEMAnoOKINIIRIとして、イベント出店のお話をいただきました！
正直、めちゃくちゃドキドキしています…。でもその分、すごくワクワクもしています！
初めてのイベント出店に挑戦、そのきっかけは
この話が来たのは、まさにタイミング神って感じでした！
「子ども食堂でベビーカステラを出したいな〜」「ベビーカステラ屋さんをやってみたいな〜」なんてぼんやり考えている時に、地元の友達から「イベントで参加者に配るデザートを作ってほしい」と依頼が来たんです。
その時は、ベビーカステラ屋さんをやる具体的な話は誰にもしていなかったので、まさか、このような出店の練習ができるチャンスが舞い込んでくるなんて！と驚き半分、嬉しさ半分。
ただ、友人の希望は、なんとまさかのクレープ！そして予定食数は約130食とのこと！
最初は『ベビーカステラじゃないのか…』と一瞬迷いましたが、よく考えたら『限られた時間の中で、大量のスイーツを、衛生的に、かつスピーディーに提供する』という点では、イベント出店のリアルな現場を経験できるこれ以上ないチャンスだと思い、挑戦を決めました！
お店の経営もしたことない、出店の経験もない、飲食店でもホールの経験ぐらいしかない私ですが、まずは、どうやってクレープを作るかを考えることからスタートしようと思います。
クレープの出店に挑戦する私の正直な気持ち
初めての出店で、正直めちゃくちゃ緊張しています！
以前の記事でもお伝えしたんですが、過去にキッチンカーやチャレンジショップで飲食の営業も考えたことはあったけど、結局断念してきたんですよね…私、小心者だから初期費用の大きさにビビっちゃいました…。
でも今回は、友達が主催するイベントだから気持ちが楽。
それに「やってみないとわからない！」という気持ちで、一歩踏み出すことにしました。
それから、初期投資できる余裕はあんまりないので、できる限り費用を抑えながら挑戦していきたいと思っています。
最初からプロ仕様の機材を何万円もかけて揃えるのではなく、家庭用のホットプレートや備品、100円ショップで揃う道具を駆使して、初期投資を抑えてどこまでできるか。このクレープ130食提供に向けた『超スモールスタート』の限界に挑む姿も、リアルにお届けしていきます。
「こんな小心者でも挑戦できるんだ！」って思ってもらえたら嬉しいなと思ってるし、スモールビジネスを考えている人の参考になれば最高です！
超スモールスタートで挑む！クレープ130食提供への準備ステップ
今回のイベントに向けて、これからのブログでは準備の裏側もすべてリアルにお届けしていきます。
「未経験の小心者が、どうやって130食を乗り切るのか？」というロードマップとして、頭を悩ませながら進めている具体的なステップがこちらです。
- クレープ生地の準備
- 冷凍生地と自作生地の比較、作り方の検討：130人分を現場で1から生地を焼くのか、市販の冷凍クレープシートを仕入れるべきか、時間と手間のバランスで今まさに激しく悩んでいます。
- ホットプレートやトンボなど必要機材の購入：お店のようなクレープ専用の鉄板を購入する予算がないため、家庭用のホットプレートと、Amazonでポチったクレープ用の「トンボ（生地を伸ばす棒）」でどこまで綺麗に焼けるか、一発勝負の練習が始まります。
- 自作生地の材料を紹介：もし自作する場合、小麦粉、卵、牛乳のベストな配合を見つけていきます。
- クレープ試作（トッピング）
- トッピングを決めていく：今回は子どもにも大人にも人気のチョコバナナになりそうです。
- トッピングの試作、ラッピングの巻き方：「可愛くて、最後までおいしい」を目標に生クリームやトッピングののせ方、生地の巻き方を練習します。手渡された瞬間に「わぁ！」と喜んでもらえるような可愛いラッピングの巻き方も考えていきます。
- 130人分の材料の量計算：バナナ何本、生クリーム何パックが必要なのか？必要量をしっかり把握することはスモールビジネスの基本。その部分も共有していきます。
- 出店に必要なものの準備
- 出店場所の空間づくり：ただクレープを配るだけでなく、私たちの活動「EMAnoOKINIIRI」を知ってもらうための看板や、子ども食堂の案内チラシの準備も進めていきます。
- 出店で使う持ち物まとめ：細かいものまでリスト化して必要なものもまとめていきます。
- 当日の出店レポート
- 成功談・失敗談：当日は絶対トラブルが起きる予感しかありませんが、それも含めてリアルなドタバタ劇をお届けします。
- 振り返り、次回への学び：実際にやってみて「何が足りなかったか」を振り返り、次回のベビーカステラ出店へ活かすための教訓をまとめていきます。
現段階でざっと書いたので、実際記事にしていく時には内容の変更もあるかもしれませんが、ご了承ください。何せすべてが初めてですので、温かい目で見守っていただけたらと思います。
おわりに｜小さな一歩を、大きな笑顔へつなげるために
まだまだ準備段階なので、失敗したり悩んだりすることもあるかと思います。
でもその過程も一緒に楽しんでもらえたら嬉しいです。
EMAnoOKINIIRIが子ども食堂を応援するためには費用が必要です。できる限り多くの子ども食堂につなげるためイベント出店なども頑張っていきたいです。
『子ども食堂につなげたい思い』についてもぜひ読んでください。
小さな一歩を大切に、少しずつ前に進んでいきたいと思います。
次回の記事では、クレープ生地の準備編に入ります！
どんな生地にするか、費用はどれくらいかかるのか、考えて、実際に試していきますね。
お楽しみに！
りょうじろう
EMAnoOKINIIRI
