クレープ生地の準備編：冷凍生地？それとも自作生地？初めての出店の挑戦記

こんにちは、ブログ担当のりょうじろうです！
前回の記事でお知らせしたとおり、今回は私たちEMAnoOKINIIRIの初めてのイベント出店に向けて、クレープ生地の準備について書いていきます。

今回のイベントは友人が主催しているもので、来場する方々にデザートを提供してほしいという依頼をいただきました。
出店営業というよりも、どちらかといえばボランティアに近い形になります。

来場予定者は130人！今後、自分たちのお店を出店するための練習にもなると考え、お手伝いすることにしました。

出店する経緯については、前回の記事「初めてのイベント出店に挑戦」で紹介しています。
ぜひ読んでみてください。

それでは、今回のイベントで提供するクレープに関して、どんな生地にするか、どんな道具や材料が必要かを考えていきたいと思います。

冷凍生地と自作生地、どちらを選ぶ？

クレープを作るにあたって最初に悩んだのが、生地をどうするか問題です。
冷凍生地にするか、自分でイチから作るか。
どちらがいいのでしょう。

メリット

デメリット

実際に業務スーパーで売っていた冷凍クレープ生地を試してみると、想像以上に小さくて厚め。
「薄い生地で包むクレープ」をイメージしていたので、ちょっと私の考えていたクレープ生地とは違っていました。

メリット

デメリット

最初は「冷凍生地の方が無難かな」と思っていましたが、やはり、費用の面と仕上がりのイメージを考えて、自作生地で挑戦することに決めました。
クレープ生地を自分で作ったこともないので、不安もありますが、しっかり練習を重ねてイベントに臨んでみたいと思います。

それでは、まず必要な機材を確認したいと思います。
今回用意したのはこんな感じです。

ホットプレートとトンボに関しては持っていなかったので、Amazonで購入。
本格的なものはお値段が張りますので、今回はコストを考え、お手軽なものを使用することにしました！

次に、自作生地の材料です。

今回は、ネットで見つけたレシピを参考にしました。

これで約６〜８枚分の生地が作れるようです。
生地の大きさによって作れる量も変わるので練習しながら量の計算もしていく必要がありますね。
130人分を作るには何倍か…計算するとかなりの量になりそうです（笑）

自作生地を作るときのポイントは以下です。

それでは、購入したホットプレートで実際に焼いていきたいと思います。
ネットで紹介されている基本的な手順は以下の通りです。

実際にホットプレートで焼いてみると、ネットの情報どおりにいかない部分もありました。

生地の粘度も大事
水っぽい状態で焼くと生地に小さな穴がたくさんでき、また薄くなり過ぎて破れやすくなってしまいました。薄力粉の量を調整するなど、調整が必要に感じました。
トンボの使い方は難しい
動画で見たときは簡単そうだったけど、実際は生地を均一に広げるのがかなり難しい。力を入れると破れるし、弱すぎると厚くなってしまう。最初の数枚は練習用と割り切る必要がありました。
あとは練習あるのみ
ちょうど良い粘度の生地ができたら、あとは繰り返し焼くのみ！時間があるかぎり練習していきたいと思います！