こんにちは、ブログ担当のりょうじろうです！
前回の記事では、クレープ生地を自作して試作した様子をお伝えしました。
今回はいよいよ「クレープ試作編」ということで、実際にトッピングやラッピングまで行い、イベント本番に向けた準備を進めていきます！
トッピングは王道のチョコバナナ
今回のイベントでは、主催者の方から「トッピングはシンプルなもの１種類で」という希望をいただきました。
そのため、今回のイベントでのトッピングは、次の3つとしました。
- 生クリーム
- バナナ
- チョコソース
クレープの中では定番中の定番「チョコバナナ」です！
子どもからお年寄りまでと年代が広いということで、みんなが好きなのはやっぱりこれですよね！
嫌いな人がいないことを祈るしだいです（笑）
試作を重ねて見えた、クレープ作りのベストバランス
クレープ生地の大きさは23〜25cm程度。
今回のイベントではお弁当とお茶が配られるため、あくまで“食後のデザート”として軽めのサイズを意識しました。
生クリームの乗せ方を研究！
トッピングの中で一番印象を左右するのが“生クリームの見せ方”。
ネットやSNS、動画などをいろいろ参考にして試してみました。
クレープのサイズ感や量を考え、今回はこのような感じにしました！
トッピングの最適な量
試作を繰り返し、ベストなトッピングの量はこのようになりました。
- 生クリーム：約50g
- バナナ：4カット
- チョコソース：約10g
作業の最適な手順
ここまでで、最適だった手順をまとめておきます。
- クレープ生地を広げる
- 生クリームを絞る
- バナナを4カット分乗せる
- チョコソースを全体にかける
- 生地を巻いて包む
- ワックスペーパーでラッピング
今回はワックスペーパー25×18cmのものを使用しました。
このサイズがクレープを包んだときの見た目もきれいで、イベントで配るにはぴったりでした！
この工程でクレープ１つ作るのに、1分半〜2分ほどで仕上がります。
ちなみに、生地はこのように巻きました。
子ども向けの追加トッピングも準備
今回のイベントでは、来場者の中に子どもも多いということで、追加トッピングとして
「カラースプレー」か「チョコクリスピー」のどちらかを選べるようにしました。
見た目がパッと華やかになり、子どもたちも喜んでくれると思います！
基本的には子ども限定で提供する予定ですが、当日どうなるかはお楽しみです。
トッピングした完成形はこんな感じになりました！
子ども食堂での練習＆試食会
先日、知り合いの子ども食堂のボランティアに参加する機会があり、
その際にクレープ作りの練習も兼ねて、ボランティアさんたちに試食してもらいました。
約16人分ほど作ったのですが、
「もちもちしてておいしい！」と大好評！
生地担当1名、トッピング担当1名で作業しましたが、思っていた以上にスムーズに進みました。
ただ、準備していた生クリームが計算違いで足りなくなってしまうというトラブルが発生。
すると、子ども食堂の代表が近くのスーパーまで走って生クリームを買ってきてくれました！
その時の代表はスーパーマンのようにカッコよかった！
「人に食べてもらう練習」としても、とてもいい経験になりました。
ご協力いただいたみなさん、本当にありがとうございました。
イベント本番に向けて130人分の材料を計算！
参加者130人分のクレープを準備するため、必要な材料をざっくり計算してみました。
- 生クリーム：6,500g（50g×130人分）
- チョコソース：1,300g（10g×130人分）
- バナナ：約45本（1本で約3人分）
- カラースプレー・チョコクリスピー：適量
数字にしてみるとすごい量ですよね（笑）
冷蔵スペースや当日の動線を考えると、準備の段取りが重要になりそうです。
試作を終えて見えてきた課題と学び
今回の試作を通して、量の見積もりや作業の流れ、物品の配置など、かなり実践的な部分が見えてきました。
やってみてわかったのは、“しっかりと準備しておくこと” ということ。
当然のことをいってすみません（笑）
私なりに考えて「準備しておく」っていうのは、
たとえば、こんな感じです。
- 生地作りからクレープを最後までつくる練習を重ねること
- 必要な物品・材料をしっかりと把握しておく
- 必要なものを持っていくのを忘れない
- 物品や材料の配置場所を決めておく
- 実践形式で練習する
- 人に食べてもらう
ここから本番まで練習を重ね、イベント当日はスムーズに提供できるように仕上げていきたいと思います。
手作り生地のもちもち感を活かして、たくさんの人に喜んでもらえるようにがんばります！
最後に
今回は「クレープ試作編」ということで、トッピングのバランスや量、作業の流れまでしっかりと試してみました！
実際に作ってみると、思っていた以上に奥が深くて、試行錯誤の連続。
でもそのぶん、いい感じに完成した時は満足感がすごいです。
何より、実際に人に食べてもらって「おいしい！」って言ってもらえることが最高の喜びでした！
次回は「本番準備編」。
イベントに向けて、ブースづくりのために何が必要かを考えていきたいと思います。
ここから一気に本番モード突入です！
もし、よろしければ、前回の『はじめてのクレープ生地作り編』もチェックしてみてください。
クレープ生地作りの難しさが伝わると思います、笑
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